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风清云淡的博客

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初冬慎食十六种当家菜   

2007-12-08 00:02:59|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

深谷幽兰引用 初冬慎食十六种当家菜

引用

药店天下初冬慎食十六种当家菜
      目前,正是大白菜、红薯、腌咸菜、木耳上市的旺季。专家提醒,常见的16种“问题”干、鲜果蔬及食品不能吃,百姓在购买、食用这些“当家菜”时应格外小心仔细辨认。
    
      烂白菜:食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
    
      青西红柿:经测定,未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。
    
      无根豆芽:在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
    
      鲜黄花菜:鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。
    
      发芽绿土豆:发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
    
      腐烂的生姜:腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。
    
      棕色芯的甘蔗:变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
    
      发霉的茶叶:茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻,重则可以引起重要器官坏死。
    
      长斑的红薯:红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
    
      发黄的银耳:变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
    
      未腌透的咸菜:腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。
    
      变色的紫菜:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
    
      没煮熟的四季豆:如食用没煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,食后便会中毒。
    
      新鲜木耳:因含有一种对光线特别敏感的啉类物质,食后经太阳照射可引起日光性皮炎。
    
      新鲜蚕豆:有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。
    
      胖大的豆芽:用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
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