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风清云淡的博客

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孔雀开屏----清蒸海鲈鱼  

2009-06-01 10:52:35|  分类: 美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

玉池桃红孔雀开屏----清蒸海鲈鱼(原创)

孔雀开屏----清蒸海鲈鱼(原创) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

       今年端午节放假三天,俺家小美女也回来了,给小美女做了清蒸海鲈鱼。平时清蒸的时候都是整个鱼一起蒸,这次变化了新花样,切开摆成了孔雀开屏的形状。(端午节晚上吃的,拍照片时光线差,照片拍得也不好孔雀开屏----清蒸海鲈鱼(原创) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,大家凑合着看吧孔雀开屏----清蒸海鲈鱼(原创) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,哈哈。)

       看着麻烦,其实很简单的。就是平时清蒸鱼,只不过是变化了形状。

 

具体做法

1、海鲈鱼1斤,葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,枸杞几粒。

2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的,到家只是又重新洗干净。

3、去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快,我切不动,手都疼了,是LG帮我切的。

4、由于海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。

5、葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上枸杞,看到别人放的是小米椒,但LG不吃辣椒,我就放了枸杞。

6、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。

7、出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。香哦!

孔雀开屏----清蒸海鲈鱼(原创) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

孔雀开屏----清蒸海鲈鱼(原创) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

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