引用
玉池桃红 的 孔雀开屏----清蒸海鲈鱼（原创）
今年端午节放假三天，俺家小美女也回来了，给小美女做了清蒸海鲈鱼。平时清蒸的时候都是整个鱼一起蒸，这次变化了新花样，切开摆成了孔雀开屏的形状。（端午节晚上吃的，拍照片时光线差，照片拍得也不好
，大家凑合着看吧
，哈哈。）
看着麻烦，其实很简单的。就是平时清蒸鱼，只不过是变化了形状。
具体做法：
1、海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。
2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快，我切不动，手都疼了，是LG帮我切的。
4、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
5、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。
6、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
7、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦！
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